Espagueti a la carbonara

[BetaHQ]

Nombre de la receta: Espagueti a la carbonara
Tipo de plato: Principal
Coste aproximado: 0 aprox.
Dificultad: Normal

Ingredientes necesarios:
- 20 ccs de aceite - 400 gramos de espagueti
- 4 huevo, las yemas - 1 pellizco de pimienta negra
- 150 gramos de queso pecorino,
Grana Padano
- 1 pizca de sal
- 120 gramos de tocino ahumado

Elaboración del plato:
Cocer los espaguetis en abundante agua salada.
Rallar los quesos y cortar el tocino en trocitos.
En una sartén con poco aceite, freír el tocino, hasta que cambie el color ligeramente.
En una fuente batir las yemas de los huevos (uno por comensal), el queso , la pimienta y cuidado
con la sal, el queso suele llevar.
Es mejor empezar poniendo en pequeñas cantidades, hasta que las yemas y los quesos hacen una
crema y deja de saber a huevo.
Colar la pasta una vez esté hervido.
Incorporar a la crema la pasta en pequeñas porciones y remover rápidamente y seguir añadiendo.
No debe de cocer el huevo.
Se añade le tocino desgrasado al conjunto y se sirve al momento y caliente

Información extra

[Lillith]

Aquí en España se hacen así

Hervir la pasta con agua, un chorrito de aceite, sal y una hoja de laurel.

Preparar un sofrito de media cebolla, cuando este pochada se añade el tocino ahumado, se rehoga y se saca de la sartén para que enfríe.

Se bate un huevo y se mezcla con 500 gramos de nata para cocinar. Se añade sal y pimienta en grano que previamente se ha medio machacado en el mortero con la finalidad de que algunos granos queden abiertos y de mas sabor. Se mezcla bien y se añade el sofrito de la cebolla y el tocino ahumado, dejándolo reposar unos 10 minutos para que la nata coja el sabor del tocino y la cebolla.

La pasta se escurre y se mezcla con la salsa que hemos preparado.
Cuando vayamos a servirla le añadimos el queso rallado.

[elsaylala]

Yo soy más de los clásicos con tomate y carne, pero viendo la foto sigue entrando hambre... xD



Por cierto, podrías animarte y meter las recetas en la OLWiiPedia también, molaria tener recetas también. xD

[BetaHQ]

como hago eso man? y lillith xD lo de cocerlo con laurel , el poner sal y pimienta siempre lo doy por sentado por que es lo básico de la cocina xDD y por como dices que es alla en vez de nata usamos media crema .

[elsaylala]

Este finde posiblemente haga un tuto fácil para seguir, pero te explico en un momento.

Para agregar una nueva página solo tienes que:
·Entrar en la OLWiiPedia.
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Cualquier duda me avisas.

[Enock]

mmmm, no me había dado cuenta de que este plato es bien barato

[Victor_5555]

lillith si le cambias el queso rallado por parmesano. mmm. yo hago el sofrito con cebolla y bacon. cuando tengo los tallarines cocidos (prefiero tallarin a spagueti) junto el bacon y la cebolla con los tallarines ,echo la nata y luego un huevo por encima. y a remover y remover hasta que quede la nata bien espesa.

[Lillith]

jajajaja

Los espaguetti a la carbonara han dado mucho que hablar.

[Enock]

Pues lo que tenéis que hacer es, cada uno, publicar otra receta, así tenemos varias recetas para un "mismo" plato.

[MANUJSB]

No se si leeras el post Lilit de todas formas te llamare

Me habeis dado una idea y cuando estemos en Alicante a ver si podemos acer un
video tutorial de los Pimientos con sorpresa que me gusta parparar.

Espero que os guste, el video y la receta.