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Tema original de la receta: viewtopic.php?f=160&t=3571
Nombre de la receta: Espagueti a la carbonara
Tipo de plato: Principal
Coste aproximado: 0 aprox.
Dificultad: Normal
Ingredientes necesarios:
- 20 ccs de aceite - 400 gramos de espagueti
- 4 huevo, las yemas - 1 pellizco de pimienta negra
- 150 gramos de queso pecorino,
Grana Padano
- 1 pizca de sal
- 120 gramos de tocino ahumado
Elaboración del plato:
Cocer los espaguetis en abundante agua salada.
Rallar los quesos y cortar el tocino en trocitos.
En una sartén con poco aceite, freír el tocino, hasta que cambie el color ligeramente.
En una fuente batir las yemas de los huevos (uno por comensal), el queso , la pimienta y cuidado
con la sal, el queso suele llevar.
Es mejor empezar poniendo en pequeñas cantidades, hasta que las yemas y los quesos hacen una
crema y deja de saber a huevo.
Colar la pasta una vez esté hervido.
Incorporar a la crema la pasta en pequeñas porciones y remover rápidamente y seguir añadiendo.
No debe de cocer el huevo.
Se añade le tocino desgrasado al conjunto y se sirve al momento y caliente
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