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Tema original de la receta: viewtopic.php?f=160&t=3441
Nombre de la receta: Pozole
Tipo de plato: Principal
Coste aproximado: 10 Euros
Dificultad: Difícil
Ingredientes necesarios:
1 Kilo de Maíz.
1 Cabeza de Ajo.
1 Cebolla.
3 Chiles Chilacate cosidos.
1 1/2 Kilo de carne de cerdo (espinazo, pierna, cabeza).
1 Lechuga picada.
1 Manojo de Rabanos.
1 Cebolla Picada.
1 Cucharada de Cal.
Sal.
Elaboración del plato:
-El maíz se pone a remojar durante 2 horas, después se pone en una olla de peltre o de barro y se le añade 1 cucharada de Cal y se pone a cocer hasta que el maíz suelta el pellego de manera facil, después se deja enfriar y se talla el maíz para que suelte todo el pellejo.
-El maíz ya sin pellejo se pone en una olla con agua y se le añade la cabeza de ajo y 1 cebolla entera y se deja hasta que reviente el maíz como en forma de rosa.
-La carne se pone a cocer por separado y ya que este cocida y el maíz reventado se le agrega el caldo de la carne a la olla del maíz para que quede espezo
-Los chiles se licuan y se le agrega a la olla del pozole para que quede rojo, después se sasona con sal.
-El plato se sirve con el maíz, carne y se adorna con la lechuga picada, rabanos y cebolla picada.
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